【ニュージーランド牧草牛モニターレポート②】

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前回のUPから少し間が空いてしまいましたが、またまた作りました!

ニュージーランド牧草牛を使ったお料理です*^ー^*


今回は、柔らかくて食べやすいサーロインのお肉でしたので「とんかつ」ならぬ
「牛カツ」!?にしてみました。



薄く衣を付けて油で揚げたものを、ベビーリーフと黄色パプリカでサラダ風に。


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これにレモン風味の塩だれをかけていただきます^^



すると。。。


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油で揚げたはずなのに、ビックリするくらいあっさりとさっぱりいただけました。


しかも、お肉はとってもジューシー☆

もう少し中が赤みが残るくらいに揚げればよかったかなぁ・・・


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涼しげなガラスの器に盛りつけて、皿の清涼感UP~~~♪


こちらのレシピも、レシピコンテストに応募させていただきました。


このニュージーランド牧草牛。
日本一の牧草牛好きは、長寿で知られる沖縄県人なんだそうです。

この夏に沖縄を訪れたのでなんとなく牧草牛にも親近感が湧いたりして・・・。

戦後のアメリカ文化との接触を通じて、胃にもたれない赤身牛肉をたくさん食べるのが好きで
現在でも自宅の庭やビーチで気軽にバーベキューを楽しむようです。

なじみの少ないニュージーランド牧草牛ですが、これからも機会があれば食べたいです。




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いつもご覧いただき、ありがとうございます。
毎日の暮らしの中で、happyが見つけられますように・・・。


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# by bakery-ouchi | 2010-09-02 16:49 | ESSE

【ニュージーランド牧草牛モニターレポート①】

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このたび、ESSEさんから「ニュージーランド牧草牛」モニターのお話をいただき、
さっそく大きなかたまりのお肉を送っていただきました*^ー^*

私の手元には、「トップサイド(内もも肉)」と「ストリップロイン(サーロイン)」が届きました^^

まずはトップサイドから調理してみようといろいろ考えたのですが、
内もも肉・・・というと、煮こみ料理に向いていて煮込むことで旨味も出て
柔らかく美味しくいただける・・・と考えまして。

ちょっと大胆ですが、細かくミンチ状の手前の食感が残る粗いミンチに叩いて
形を整えてキャベツ・しめじと共に煮こんでロールキャベツ風の料理を作ってみました。

といっても、ハンバーグというよりは成型肉・・・というかお肉は叩いて食べやすくしただけで
ハンバーグのような具材は入れません。
まとめやすくするために卵のみを加えてみました。

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作り方は、いたって簡単です^^
ひたすら煮込む感じ。。。

そもそもニュージーランド牧草牛の特徴は、安全性も高く・臭みもほとんどありません。
ビタミンを多く含む牧草だけを食べて育っただけあってシンプルなお味です。

そして、栄養面では鉄分・ビタミン類がたっぷり!低カロリーで低コレステロール・低脂肪!


お魚で言ったら、マグロンの赤身的なイメージでしょうか^^


家族にも好評で、あっという間になくなってしまいました。


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今回、こちらのレシピをレシピコンテストに応募させていただきました*^m^*



こんな風に生クリームをかけて、濃厚なお味も楽しみました!


ニュージーランド牧草牛のHPには、いろんなレシピも載っていますよ^^
みなさんもぜひ召し上がってみてください!

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# by bakery-ouchi | 2010-08-05 15:08 | ESSE

【ある日の夕ごはん】

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夏休みは、家族全員夕飯の時間がバラバラ。

moeは、部活を終えておなかぺっこぺこで帰ってきて「ごはん早く~!」と、19:30頃。

オットは、もう少し遅くて20:30頃。
たった1時間だけど、この1時間が待てないんですよね^^


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この日のごはんは・・・

・ショートパスタのシンプルペペロンチーノ
        ショートパスタ・しめじ・ベーコン・赤ピーマン・玉ねぎのみ!

・プルコギたっぷりのグリーンサラダ
        
・わかめと春雨のスープ


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nanaは、相変わらず塾弁の日々なのでお昼すぎたら仕込みを始めて14時ごろ完成。

同じような内容・・・と思いつつ同じおかずは1~2品になってしまいます。


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この日も、ショートパスタは同じですがプルコギサラダは水っぽくなりそうで
「くるくる牛カツ」へと変身させて揚げ物に。

後は、卵焼き・ウインナーとおべんとうの定番もので埋めました。


かわいいものを1つ・・・と、クッキーの型でスプーンを抜いて海苔パンチで抜いた目と口を。
そしてハムをストローで抜いたほっぺと小さな型で抜いた蝶ネクタイを付けました。



夏期講習前半も残り少し。
塾弁もあと数回です。。。後期になったらまた塾弁作りです。


 

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# by bakery-ouchi | 2010-07-30 17:28 | おうちごはん


てしごと、いろいろ。


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