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【ニュージーランド牧草牛モニターレポート①】

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このたび、ESSEさんから「ニュージーランド牧草牛」モニターのお話をいただき、
さっそく大きなかたまりのお肉を送っていただきました*^ー^*

私の手元には、「トップサイド(内もも肉)」と「ストリップロイン(サーロイン)」が届きました^^

まずはトップサイドから調理してみようといろいろ考えたのですが、
内もも肉・・・というと、煮こみ料理に向いていて煮込むことで旨味も出て
柔らかく美味しくいただける・・・と考えまして。

ちょっと大胆ですが、細かくミンチ状の手前の食感が残る粗いミンチに叩いて
形を整えてキャベツ・しめじと共に煮こんでロールキャベツ風の料理を作ってみました。

といっても、ハンバーグというよりは成型肉・・・というかお肉は叩いて食べやすくしただけで
ハンバーグのような具材は入れません。
まとめやすくするために卵のみを加えてみました。

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作り方は、いたって簡単です^^
ひたすら煮込む感じ。。。

そもそもニュージーランド牧草牛の特徴は、安全性も高く・臭みもほとんどありません。
ビタミンを多く含む牧草だけを食べて育っただけあってシンプルなお味です。

そして、栄養面では鉄分・ビタミン類がたっぷり!低カロリーで低コレステロール・低脂肪!


お魚で言ったら、マグロンの赤身的なイメージでしょうか^^


家族にも好評で、あっという間になくなってしまいました。


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今回、こちらのレシピをレシピコンテストに応募させていただきました*^m^*



こんな風に生クリームをかけて、濃厚なお味も楽しみました!


ニュージーランド牧草牛のHPには、いろんなレシピも載っていますよ^^
みなさんもぜひ召し上がってみてください!

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いつもご覧いただき、ありがとうございます。
毎日の暮らしの中で、happyが見つけられますように・・・。


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by bakery-ouchi | 2010-08-05 15:08 | ESSE


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